Tempo de preparo: Mais de 2 horas
Serve: Mais de 10 porções
Dificuldade: Fácil
Descubra como preparar pernil assado
O pernil geralmente é utilizado em datas festivas, comemorações e datas especiais. Entretanto, essa deliciosa carne pode estar em sua mesa em qualquer época! Aproveite essa receita fácil e prepare hoje mesmo esse delicioso pernil assado para toda sua família!
Receita de perfil assado
INGREDIENTES
- Pernil:
- 4 kg de pernil suíno
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 6 dentes de alho
- 1/2 maço de salsinha
- 2 folhas de louro
- 10 folhas de manjericão
- 2 colheres (sopa) de alecrim
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- Acompanhamento:
- 1 unidade de linguiça calabresa defumada
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja
- 3 dentes de alho
- 1 lata de espiga de milho verde
- 4 unidades de ovo cozido
- Salsinha a gosto
- 1 unidade de cebola
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 500 gr de farinha de mandioca crua
MODO DE PREPARO
- 1. PERNIL: Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira.
- 2. Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne. Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas.
- 3. Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Deixe por 3 horas.
- 4. Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e vire-o. Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marrom, regando com o caldo que fica na assadeira.
- 5. Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara (chá) de água, ou mais, se estiver salgado, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá, ou um pouco mais).
- 6. ACOMPANHAMENTO: Em uma panela ou frigideira funda, refogue a linguiça no óleo. Acrescente a cebola, picada finamente e o alho picado e deixe refogar até que a cebola esteja transparente.
- 7. Junte o milho verde e refogue mais uns 5 minutos, para que o milho absorva o sabor dos outros ingredientes.
- 8. Tempere com sal e pimenta a gosto. Coloque a farinha e mexa bem, até que a farinha doure.
- 9. Prove e acerte os temperos. Por último, pique os ovos e a salsa, bem miúda, coloque sobre a farofa e misture, bem.
Fonte: www.receitadahora.com