Deliciosa Receita de Caldo de Mandioca
O caldo de mandioca é uma receita tradicional brasileira, conhecida por seu sabor reconfortante e sua capacidade de aquecer nos dias mais frios. Fácil de preparar e com ingredientes simples, esse prato é perfeito para reunir a família e os amigos. Abaixo, apresentamos uma receita detalhada para você experimentar e se deliciar.
Ingredientes
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de carne (pode ser músculo, peito de frango ou linguiça calabresa)
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 1 cenoura picada (opcional)
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de Preparo
- Preparação da Mandioca:
- Descasque a mandioca e corte-a em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe até que esteja bem macia. Escorra e reserve.
- Preparo da Carne:
- Enquanto a mandioca cozinha, corte a carne escolhida em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne à panela e cozinhe até dourar. Se estiver usando linguiça, não precisa adicionar óleo, pois a própria gordura da linguiça será suficiente.
- Adicionando os Legumes:
- Acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura (se estiver usando) à panela com a carne. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Incorporando a Mandioca:
- Com a mandioca já cozida, bata-a no liquidificador com um pouco de água até formar um creme. Se preferir, você pode amassar a mandioca com um garfo para obter uma textura mais rústica.
- Adicione o creme de mandioca à panela com a carne e os legumes. Misture bem.
- Cozimento Final:
- Acrescente os 2 litros de água à panela e misture. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o caldo engrosse e todos os sabores estejam bem incorporados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Finalização:
- Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Sirva quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.
Dicas
- Variedades de Carne: O caldo de mandioca pode ser feito com diversos tipos de carne, como músculo, peito de frango, linguiça calabresa, ou até mesmo costela. Cada variação oferece um sabor único ao prato.
- Textura: Se preferir um caldo mais rústico, amasse a mandioca com um garfo em vez de bater no liquidificador.
- Acompanhamentos: Queijo ralado, croutons ou um fio de azeite de oliva extra virgem por cima do caldo também são excelentes acompanhamentos.