Se você está procurando uma receita simples e saborosa para dar aquele toque especial às suas massas, carnes, ou legumes, o molho branco com queijo é a escolha perfeita. Essa versão fácil de preparar combina a cremosidade do molho branco com o sabor marcante do queijo, resultando em um prato irresistível. Abaixo, veja como fazer essa delícia em poucos passos.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para um molho mais cremoso)
- 1 xícara de queijo ralado (parmesão, muçarela, ou o queijo de sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do Roux:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma mistura chamada de roux. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, sem deixar queimar, até que a farinha fique levemente dourada.
- Incorporação do Leite:
- Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente com um batedor de arame (ou colher de pau) para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, formando um creme liso.
- Adição do Creme de Leite (Opcional):
- Se desejar um molho ainda mais cremoso, adicione o creme de leite à mistura e continue mexendo até incorporar bem.
- Adição do Queijo:
- Com o molho ainda quente, adicione o queijo ralado de sua preferência. Mexa bem até que o queijo esteja completamente derretido e incorporado ao molho, criando uma textura cremosa e homogênea.
- Temperos:
- Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Lembre-se de provar o molho antes de ajustar o sal, especialmente se estiver usando queijos mais salgados como o parmesão.
- Finalização:
- Com o molho pronto, você pode utilizá-lo imediatamente para acompanhar massas, gratinar legumes, ou até como base para uma lasanha. Se não for usar na hora, mantenha-o aquecido ou aqueça suavemente antes de servir.
Dicas de Variedades:
- Queijo Gorgonzola: Para um toque sofisticado, substitua parte do queijo pelo gorgonzola.
- Molho Branco Alho: Adicione um dente de alho picado junto com a manteiga para um sabor mais acentuado.
- Molho com Ervas: Incorpore ervas frescas, como salsa ou cebolinha, ao molho para um sabor extra.
Essa receita é uma excelente base para explorar a culinária e criar pratos variados. O molho branco com queijo é versátil, fácil de fazer e certamente será um sucesso na sua cozinha. Bom apetite!