BOLO GELADO DE ABACAXI COM COCO NA TRAVESSA | COMPLETO, FÁCIL E DELICIOSO | ESPECIAL DIA DAS MÃES

Quer uma sobremesa prática, refrescante e que vai encantar toda a família? Este bolo gelado de abacaxi com coco na travessa é a escolha perfeita, especialmente para o Dia das Mães. Com uma textura úmida e sabor marcante, ele é preparado em camadas que combinam o doce do abacaxi com a cremosidade do coco.

Ingredientes

• 1 abacaxi grande picado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 pacote de biscoito maisena (ou pão de ló fatiado)
• Manteiga para untar a travessa

Modo de Preparo

1. Em uma panela, refogue o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio até soltar o caldo e começar a dourar levemente. Reserve e deixe esfriar.
2. Em uma tigela, misture bem o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Reserve.
3. Unte uma travessa média com manteiga. Forre o fundo com uma camada de biscoitos maisena (ou fatias de pão de ló).
4. Espalhe metade do refogado de abacaxi sobre os biscoitos.
5. Regue com metade da mistura de creme.
6. Repita as camadas: biscoitos, abacaxi restante e finalize com o restante do creme.
7. Polvilhe o coco ralado generosamente por cima.
8. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro. O segredo é servir bem gelado!

Dicas para um Resultado Perfeito

• Para um sabor ainda mais especial, adicione raspas de limão siciliano ao abacaxi refogado.
• Se preferir uma textura mais leve, substitua o biscoito maisena por fatias finas de pão de fôrma sem casca.
• Na hora de servir, finalize com mais um punhado de coco ralado fresco para dar um toque crocante.

Esta receita é perfeita para surpreender as mães em seu dia especial. Fácil, rápida e feita com carinho, tenho certeza de que fará sucesso na sua mesa!