COXINHA SEM MASSA CROCANTE POR FORA FÁCIL E RÁPIDO DE FAZER
Esta receita de coxinha sem massa é perfeita para quem quer uma opção crocante por fora e deliciosa por dentro, sem precisar preparar uma massa tradicional. O segredo está no preparo do recheio e na casquinha feita com ingredientes simples. Ideal para um lanche rápido ou festa.
A coxinha tradicional leva uma massa à base de caldo de frango e farinha de trigo, que pode ser trabalhosa. Esta versão elimina essa etapa, utilizando apenas o recheio modelado e empanado diretamente. O resultado é uma coxinha mais leve, com uma casquinha super crocante e sabor intenso de frango. Perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 xícara de azeitona picada
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional, para recheio cremoso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 2 ovos batidos para empanar
- 2 xícaras de farinha de rosca (ou farinha panko)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o tomate picado e refogue por mais 2 minutos, até desmanchar.
- Acrescente o frango desfiado, a azeitona, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem. Se desejar um recheio mais cremoso, adicione o requeijão e mexa até incorporar.
- Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar completamente. Se necessário, leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Com as mãos úmidas, modele pequenas porções do recheio em formato de coxinha (ou bolinho).
- Passe cada coxinha no ovo batido e em seguida na farinha de rosca, pressionando bem para cobrir toda a superfície.
- Aqueça óleo em uma panela funda (cerca de 180°C) e frite as coxinhas em imersão até dourarem por completo, cerca de 3 a 4 minutos.
- Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Dicas para uma coxinha crocante
Para deixar a casquinha ainda mais crocante, utilize farinha panko no lugar da farinha de rosca. Outra dica é congelar as coxinhas por 15 minutos antes de fritar – isso ajuda a manter a forma e evita que abram na hora da fritura. Se preferir uma versão assada, disponha as coxinhas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Essa receita é extremamente prática e não leva massa, sendo ótima para quem tem pressa ou quer evitar o trabalho de preparar a massa de coxinha tradicional. Aproveite e sirva com molho de pimenta ou ketchup caseiro.