As empanadas de sardinha são uma opção deliciosa e prática para um lanche ou entrada. A massa crocante combinada com o recheio saboroso de sardinha refogada com temperos frescos é irresistível. Esta receita é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa. Ideal para festas, reuniões ou até mesmo para um jantar leve acompanhada de uma salada verde.
Ingredientes
- 2 latas de sardinha em óleo (escorridas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- 1 pacote de massa para empanada (ou massa folhada)
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele desmanche, formando um molho espesso.
- Adicione as sardinhas escorridas e amasse levemente com uma colher. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe por mais 2 minutos e deixe esfriar.
- Abra a massa de empanada e corte em círculos. Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo. Dobre a massa ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo.
- Coloque as empanadas em uma assadeira untada, pincele com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem douradas.
Dicas
Você pode adicionar requeijão ou azeitonas verdes picadas ao recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso. As empanadas podem ser servidas quentes ou frias, como preferir. São ótimas para lanches, festas ou como entrada em um jantar especial.