Hambúrguer Vegetariano Com Provolone
Que tal preparar um hambúrguer vegetariano delicioso para a Segunda Sem Carne? Esta receita com queijo provolone é prática, saborosa e vai conquistar todos à mesa. Feita com grão-de-bico e temperos especiais, ela fica suculenta e cheia de personalidade.
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 cebola picada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
- 100g de queijo provolone ralado grosso
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Pão de hambúrguer, alface, tomate e cebola roxa para montar
Modo de Preparo
- Prepare a base: Em uma tigela, amasse bem o grão-de-bico com um garfo até formar uma pasta homogênea, deixando alguns pedaços para dar textura.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Misture tudo: Junte o refogado à pasta de grão-de-bico. Adicione a farinha de aveia, metade do queijo provolone ralado, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta. Misture muito bem até formar uma massa firme.
- Modele os hambúrgueres: Com as mãos levemente untadas, divida a massa em porções e molde no formato de hambúrguer. Se a massa estiver muito úmida, adicione mais farinha de aveia.
- Grelhe: Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio. Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, até dourarem.
- Finalize: Nos últimos minutos, coloque o restante do queijo provolone sobre cada hambúrguer e tampe a frigideira para derreter.
- Monte: Sirva no pão de hambúrguer tostado com alface, tomate e cebola roxa. Se desejar, adicione maionese verde ou ketchup caseiro.
Dicas e Variações
- Posso substituir o grão-de-bico? Sim, feijão preto ou lentilha cozidos funcionam muito bem nesta receita.
- Qual queijo usar? O provolone dá um toque defumado especial, mas muçarela ou prato também ficam ótimos.
- Posso congelar? Sim, os hambúrgueres crus ou já grelhados congelam perfeitamente por até 3 meses.
- Versão assada: Para uma opção mais leve, asse os hambúrgueres em forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.