Kibe de Forno

O kibe, também conhecido como quibe, é um prato de origem árabe que caiu no gosto dos brasileiros. A versão assada no forno é uma alternativa mais saudável e menos trabalhosa que a fritura, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Por ser assado, o kibe de forno leva menos óleo, tornando-se uma opção mais leve para o dia a dia. Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso, é perfeito para servir como prato principal em um almoço de família ou como entrada em um jantar especial.

Ingredientes

• 500g de trigo para quibe
• 500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
• 1 cebola grande picada finamente
• 3 dentes de alho amassados
• 1 maço de hortelã picado
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparo

1. Hidrate o trigo para quibe com água morna por cerca de 30 minutos. Esprema bem para retirar o excesso de água.
2. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta síria. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
3. Aqueça o forno a 200°C.
4. Unte uma forma retangular com azeite e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe metade da massa no fundo da forma, apertando bem.
5. Recheie com o recheio de sua preferência (carne refogada, requeijão ou catupiry) ou mantenha a receita simples.
6. Cubra com o restante da massa, alisando bem a superfície. Com uma faca, corte a massa em quadrados ou losangos.
7. Regue com bastante azeite e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar.

Dicas

Se preferir um kibe mais suculento, adicione um pouco de água gelada na hora de amassar a massa. Para uma textura ainda mais crocante, deixe o kibe descansar na geladeira por 30 minutos antes de levar ao forno. Sirva com uma saladinha verde temperada com limão e hortelã. Experimente também com um molho de iogurte natural. Esta receita rende aproximadamente 8 porções e é um verdadeiro coringa na sua cozinha!

Gostou desta receita? Confira outras deliciosas opções na nossa categoria de Salgados e aproveite para explorar diversos pratos que vão desde acompanhamentos até pratos principais!