Kibe de Forno: Receita Fácil e Deliciosa

O kibe, também conhecido como quibe, é um prato de origem árabe que caiu no gosto dos brasileiros. A versão assada no forno é uma alternativa mais saudável e menos trabalhosa que a fritura, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Por ser assado, o kibe de forno leva menos óleo, tornando-se uma opção mais leve para o dia a dia. Com uma casquinha crocante por fora e um interior macio e saboroso, é perfeito para servir como prato principal em um almoço de família ou como entrada em um jantar especial.

Ingredientes

500g de trigo para quibe
500g de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 cebola grande picada finamente
3 dentes de alho amassados
1 maço de hortelã picado
1/2 xícara de azeite de oliva
Sal e pimenta síria a gosto

Modo de Preparo

Hidrate o trigo para quibe com água morna por cerca de 30 minutos. Esprema bem para retirar o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, o azeite, o sal e a pimenta síria. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
Aqueça o forno a 200°C.
Unte uma forma retangular com azeite e polvilhe com farinha de trigo. Espalhe metade da massa no fundo da forma, apertando bem.
Recheie com o recheio de sua preferência (carne refogada, requeijão ou catupiry) ou mantenha a receita simples.
Cubra com o restante da massa, alisando bem a superfície. Com uma faca, corte a massa em quadrados ou losangos.
Regue com bastante azeite e leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar.

Dicas

Se preferir um kibe mais suculento, adicione um pouco de água gelada na hora de amassar a massa. Para uma textura ainda mais crocante, deixe o kibe descansar na geladeira por 30 minutos antes de levar ao forno. Sirva com uma saladinha verde temperada com limão e hortelã. Experimente também com um molho de iogurte natural. Esta receita rende aproximadamente 8 porções e é um verdadeiro coringa na sua cozinha!

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