Massa Básica para Salgados Fácil e Rápida
Se você está procurando uma receita prática e infalível para fazer salgados em casa, chegou ao lugar certo. Esta massa básica para salgados, da renomada cozinheira Nandu Andrade, é a base perfeita para coxinhas cremosas, empadas douradas, risoles crocantes e diversos outros quitutes. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você vai conseguir uma massa versátil que agrada a todos.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (ou margarina derretida)
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
- Misture os secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Misture bem.
- Prepare os líquidos: Em outro recipiente, quebre o ovo e bata ligeiramente com um garfo. Adicione o leite e o óleo, mexendo até incorporar.
- Una as misturas: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida. Vá misturando com as mãos ou uma espátula até que a massa comece a se unir.
- Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada. Sove por aproximadamente 5 a 8 minutos, ou até obter uma massa lisa, elástica e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha, aos poucos.
- Descanse: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 10 minutos. Esse passo é importante para garantir a maciez dos salgados.
- Modele e frite: Após o descanso, a massa está pronta para ser modelada. Recheie a gosto, feche bem os salgados e frite em óleo quente (180°C) até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente.
Dicas para uma Massa Perfeita
- Não sovar demais: Assim que a massa ficar homogênea e lisa, pare de sovar. Sovar excessivamente pode deixar os salgados duros.
- Caldo saboroso: Para um toque especial, substitua o leite por caldo de frango ou legumes caseiro. Isso dará mais sabor à massa.
- Congelamento: Esta massa pode ser congelada crua. Modele os salgados, coloque em uma assadeira enfarinhada e leve ao freezer. Depois de congelados, armazene em sacos plásticos. Na hora de fritar, não precisa descongelar, apenas aumente o tempo de fritura em 1-2 minutos.
- Para assar: Se preferir salgados assados, modele e pincele com gema de ovo. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até dourarem.
Com esta receita de massa básica para salgados fácil e rápida de Nandu Andrade, seu cardápio de festas e lanches ficará ainda mais especial. Experimente hoje mesmo!