Milho Grelhado Mexicano
O milho grelhado mexicano, conhecido como elote, é uma clássica iguaria de rua no México. Sua combinação de sabores — doce do milho, salgado do queijo, picante da pimenta e ácido do limão — faz um petisco irresistível. Perfeito para churrascos, festas ou como entrada.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 3 colheres de sopa de maionese
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Queijo parmesão ralado a gosto (ou queijo cotija, se preferir)
- Pimenta em pó (páprica ou chili) a gosto
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Coentro picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Descasque as espigas de milho e retire os cabelos. Lave bem.
- Grelhe as espigas em uma churrasqueira ou frigideira grill em fogo médio-alto, virando a cada 3 minutos para dourar por igual. O milho deve ficar com marcas escuras e macio por dentro — cerca de 10 a 15 minutos.
- Em uma tigela pequena, misture a maionese e o creme de leite.
- Pincele a mistura sobre o milho grelhado ainda quente.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, a pimenta em pó e sal a gosto.
- Regue com suco de limão e finalize com coentro picado.
- Sirva imediatamente.
Dicas
Para um sabor mais autêntico, substitua o queijo parmesão por queijo cotija — um queijo mexicano salgado e quebradiço. Se preferir mais cremosidade, troque a maionese por crema mexicana. Sirva com fatias extras de limão para quem gosta de acidez adicional.
Esta receita é rápida e cheia de sabor. Perfeita para um lanche ou acompanhamento em dias especiais.