Quiche de Alho-poró
Descubra como preparar uma quiche de alho-poró deliciosa, perfeita para um almoço leve ou jantar especial. Esta receita combina a suavidade do alho-poró com um recheio cremoso e uma massa crocante.
Ingredientes
Para a massa
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada (ou até dar ponto)
Para o recheio
- 2 alhos-porós grandes, fatiados em rodelas finas (parte branca e verde claro)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite (ou nata)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Pré-asse a massa: Abra a massa com um rolo e forre uma forma de quiche (23 cm). Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e coloque pesos (feijão ou cerâmica). Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos.
- Recheio: Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho-poró fatiado até murchar (cerca de 5 minutos). Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite. Adicione o queijo parmesão, o alho-poró refogado e misture. Ajuste o sal e acrescente noz-moscada.
- Despeje o recheio sobre a massa pré-assada e leve ao forno a 180°C por 25 a 30 minutos, até firmar e dourar levemente.
- Deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar. Sirva morna ou fria.
Dicas
Você pode adicionar bacon frito ou cubos de peito de peru ao recheio para uma variação. Acompanha bem uma salada verde.