O risoto de frango é uma receita prática e deliciosa para o almoço ou jantar. Com ingredientes simples, você prepara um prato cremoso e cheio de sabor que agrada toda a família. Originário da culinária italiana, o risoto ganhou versões brasileiras com ingredientes do dia a dia. Esta versão simples utiliza peito de frango e temperos básicos, resultando numa refeição reconfortante e fácil de fazer.
Ingredientes
- 1 peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 3 xícaras de caldo de frango quente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salsa e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta. Em uma panela, doure o frango com um fio de azeite. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o arroz e mexa por 1 minuto. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
- Vá adicionando o caldo quente, uma concha por vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
- Misture o frango reservado, a manteiga e o parmesão. Mexa até ficar cremoso.
- Finalize com salsa e cebolinha. Sirva em seguida.
Dicas
Para um risoto ainda mais cremoso, use caldo de frango caseiro. Se preferir, acrescente legumes como cenoura ou ervilha. O segredo é manter o caldo sempre quente e mexer com paciência para liberar o amido do arroz. Tempo de preparo: cerca de 40 minutos. Rendimento: 4 porções.