Singapore Curry Laksa Noodle (Laksa de Curry de Singapura)
O laksa é um prato típico da culinária de Singapura e da Malásia, conhecido por seu caldo perfumado e sabor marcante. Esta versão com curry e leite de coco é cremosa e levemente picante, perfeita para quem ama sabores asiáticos. Confira a receita completa e surpreenda sua família!
Ingredientes
- 200 g de macarrão (vermicelli ou udon)
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 1 colher de sopa de pasta de curry laksa
- 500 ml de caldo de galinha ou legumes
- 1 peito de frango em cubos
- 100 g de camarões limpos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 talo de capim-limão amassado
- 2 folhas de lima kaffir
- Sal a gosto
- Coentro fresco picado e cebolinha para decorar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe por água fria e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto.
- Adicione a pasta de curry laksa e refogue por mais 1 minuto até soltar o aroma.
- Despeje o leite de coco e o caldo de galinha. Junte o capim-limão e as folhas de lima kaffir. Deixe ferver.
- Acrescente o frango e cozinhe por 8 minutos. Adicione os camarões e cozinhe por mais 3 minutos.
- Tempere com molho de peixe, açúcar e sal. Ajuste os temperos.
- Descarte o capim-limão e as folhas kaffir antes de servir.
- Coloque porções de macarrão em tigelas e cubra com o caldo, pedaços de frango e camarões.
- Finalize com coentro e cebolinha.
Dicas: Sirva o laksa bem quente. Você pode adicionar pimenta extra se gostar mais apimentado. O prato combina com acompanhamentos como brotos de feijão e ovo cozido. Aproveite essa delícia da culinária singapurense!