A sopa de carne com osso e verduras é uma receita clássica e reconfortante. Ideal para os dias frios, combina a riqueza do caldo de carne com a leveza dos legumes. Esta versão fácil e rápida permite que você prepare uma refeição nutritiva sem complicação.
Além de extremamente saborosa, esta sopa é uma opção econômica e aproveita bem ingredientes simples. O osso confere um sabor especial ao caldo, enquanto os legumes trazem textura e nutrientes. É uma refeição completa que agrada toda a família.
Ingredientes
- 500 g de carne com osso (costela, músculo ou peito)
- 2 litros de água (aproximadamente)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 batatas médias em cubos
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 mandioquinha (batata-baroa) em cubos
- 1 chuchu em cubos
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne com osso, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo para selar todos os lados. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
- Junte o tomate picado e refogue por mais 1 minuto. Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe em fogo alto até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Após o cozimento, libere a pressão, abra a panela e acrescente os legumes: batata, cenoura, mandioquinha e chuchu. Se necessário, adicione mais água para cobrir os legumes. Cozinhe em fogo médio, sem pressão, até os legumes ficarem macios (cerca de 15 minutos).
- Desligue o fogo, ajuste o sal, salpique cheiro-verde e sirva quente.
Variações: Você pode incluir outros legumes como abóbora, vagem, milho-verde ou repolho. Para uma versão mais picante, adicione pimenta calabresa. Se quiser uma sopa mais cremosa, bata parte dos legumes no liquidificador antes de servir.
Dica: Para um caldo ainda mais saboroso, deixe a sopa descansar por alguns minutos antes de servir. Os sabores se intensificam. A sopa fica ainda mais gostosa no dia seguinte.