Tempo de preparo: Até 2 horas
Serve: Até 4 porções
Dificuldade: Fácil
Receita de ossobuco
Apesar do nome pouco conhecido, essa receita de ossobuco ou Chambaril é de origem italiana e ganhou esse nome por ser literalmente um “osso no buraco”. Muito deliciosa, receita de ossobuco preparada como vitela, é muito chique e um prato cheio de cultura. Ideal para matar a saudade do país ou até mesmo experimentar novos sabores sem sair de casa. Em suma, aprenda a preparar receita de ossobuco e aproveite!
Receita de ossobuco
INGREDIENTES
- Óleo
- 2 ossobucos
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 1 folha de louro
- 4 colheres de extrato de tomate
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 4 xícaras de caldo de carne
- Tomilho a gosto
- 2 ½ xícaras de caldo de legumes
- ¾ de xícara de mistura de polenta instantânea
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Parmesão ralado para finalizar
MODO DE PREPARO
- 1. Temperar os ossobucos com sal e pimenta-do-reino.
- 2. Em uma panela bem quente, dispor o óleo e selar os ossobucos dos dois lados. Reservar.
- 3. Dispor mais óleo na mesma panela e refogar a cenoura até ficar bem dourada. Juntar a cebola, o alho o salsão e o louro e refogar bem.
- 3. Dispor o extrato de tomate, o vinho tinto e o caldo de carne. Retornar os ossobucos para a panela, tampar e deixar cozinhar por 1 hora. (se necessário adicionar mais água).
- 4. Corrigir o sal e adicionar o tomilho. Reservar.
- 5. Em uma panela, ferver o caldo de legumes. Juntar a farinha de milho aos poucos sempre mexendo para não empelotar. Cozinhar por 20 minutos sempre mexendo.
- 6. Juntar a manteiga e misturar até derreter. Servir a polenta cremosa polvilhada com queijo parmesão ralado e o ossobuco com molho por cima.
Fonte: www.receitadahora.com