A polenta cremosa é um prato clássico da culinária italiana que ganhou espaço na mesa dos brasileiros. Simples de preparar, essa delícia é perfeita para acompanhar carnes, aves, ou mesmo para ser saboreada sozinha, com um toque de queijo ralado. A seguir, confira uma receita fácil e prática de polenta cremosa que vai conquistar o paladar de toda a família.
Ingredientes:
- 1 xícara de fubá (preferencialmente fubá mimoso)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para uma polenta ainda mais cremosa)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparando a Base:
- Em uma panela, leve 3 xícaras de água para ferver. Enquanto isso, dissolva o fubá na xícara restante de água fria, para evitar que se formem grumos ao cozinhar.
- Cozinhando a Polenta:
- Quando a água na panela começar a ferver, adicione o fubá dissolvido aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau. Isso garante que a polenta fique lisa e sem grumos.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo por cerca de 20 a 30 minutos, ou até a polenta engrossar e atingir a consistência desejada. Se a mistura estiver muito grossa, adicione mais um pouco de água quente.
- Finalizando o Prato:
- Com a polenta cozida, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e, se desejar, o creme de leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a polenta fique bem cremosa.
- Ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Servindo:
- A polenta cremosa está pronta para ser servida! Você pode saboreá-la como acompanhamento de carnes assadas, frango, ou até mesmo com um molho de tomate fresco. Para um toque extra de sabor, finalize com mais um pouco de queijo ralado por cima.
Dicas para uma Polenta Perfeita:
- Mexa sempre: A polenta precisa ser mexida constantemente para evitar que grude no fundo da panela ou forme grumos.
- Use um bom queijo: O queijo parmesão dá um sabor incrível à polenta. Se possível, use um parmesão de boa qualidade ou substitua por outros queijos duros, como o pecorino.
- Versatilidade: A polenta cremosa pode ser servida quente, ou deixada esfriar e firmar para depois ser cortada em pedaços e grelhada.
Essa receita de polenta cremosa fácil é uma opção deliciosa e reconfortante, ideal para os dias mais frios ou para aquele almoço de domingo em família. Experimente e surpreenda-se com o sabor!