Salmão ao Molho: Prático e Muito Gostoso
O salmão é um peixe versátil e nutritivo, amplamente apreciado por seu sabor suave e textura delicada. Prepará-lo com um molho prático pode transformar uma refeição comum em um verdadeiro banquete. Vamos explorar uma receita fácil e deliciosa de salmão ao molho que é perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o Salmão:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 200g cada)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Preparando o Salmão:
- Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva.
- Grelhe os filés de salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos ao ponto desejado. Reserve.
Preparando o Molho:
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Cozinhe até que a cebola esteja macia e translúcida, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver, reduzindo pela metade, aproximadamente 3-5 minutos.
- Adicione o creme de leite fresco, o suco de limão e a mostarda Dijon. Mexa bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
Montagem:
- Coloque os filés de salmão em pratos individuais.
- Regue com o molho cremoso e sirva imediatamente.
Dicas e Variações
- Ervas Frescas: Experimente adicionar endro (dill) ou cebolinha picada ao molho para um toque de frescor.
- Molho de Limão e Alcaparras: Adicione alcaparras ao molho para um sabor extra e um toque mais sofisticado.
- Acompanhamentos: Sirva o salmão com arroz branco, purê de batatas ou uma salada verde para uma refeição completa e equilibrada.