Ingredientes
Tempo de preparo 40 minutos
Rendimento 8 porções
- 3 beringelas grandes cruas
- 1 lata de molho de tomate de sua preferência
- 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos
- Azeitonas sem caroço cortadas
- 300 g de queijo muzzarela fatiado
- 300 g de presunto fatiado
- 2 colheres de azeite
- Queijo catupiry
Modo de Preparo
- Corte as beringelas em fatias finas, no sentido do comprimento
- Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate
- Coloque então uma camada de beringela
- Cubra com molho de tomate, salpique com azeitonas e coentro e em seguida coloque uma camada de presunto
- A seguir, coloque uma camada de beringela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo muzzarela
- Repita os passos 3 e 4 para formar mais duas camadas
- Coloque por cima da última camada queijo catupiry, a gosto, e cubra a assadeira com papel alumínio
- Leve ao forno em temperatura de 180º graus por cerca de 30 minutos para cozinhar
- Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar
- Sirva quente
